單位切削量等于切削（吃刀）深度*切削寬度（路徑距離）*走刀速度。切削加工一般分為粗加工、半精加工和精加工。粗加工時(shí)，盡可能切除悉數(shù)余量。余量大時(shí)，斷定切削用量要思考機(jī)床功率和刀具強(qiáng)度，防止引起大的轟動(dòng)，而使刀具遭到大的沖擊而折斷。精加工時(shí)，主要思考加工精度和表面粗糙度的約束，不能到達(dá)要求時(shí)，要思考添加半精加工序，使精加工的之前的余量均勻，然后到達(dá)滿足的效果。斷定切削用量要思考石材雕琢機(jī)功率和雕刻刀具強(qiáng)度，以及工藝系統(tǒng)剛性。
對(duì)于合金刀具來說，雕琢大理石、青石每次下刀深度能夠控制在一毫米左右，金剛石刀具能夠調(diào)整到2毫米以上。雕琢像花崗巖這種硬度等級(jí)比較高的材料，下刀速度和下刀深度最好不要太深，能夠下刀淺一些，加工速度設(shè)定值調(diào)高一些，這樣做功率也不會(huì)很低。
不一樣原料的刀具雕琢不一樣硬度的材料都會(huì)有一個(gè)最合適的下刀深度，也即是最合理的切削用量。它是合理使用石材雕琢刀具的切削性能和墓碑雕琢機(jī)性能，在保證加工質(zhì)量的前提下，取得較高生產(chǎn)率和低加工成本的一個(gè)切削量。
